14.09.2017 - Auberge de Confignon


Ambassade: Genève


Apéritif
Champagne « Perrier-Jouët »
Canapés : 
Les feuilletés maison
La rosace de saumon fumé sur blinis ; La roulade de bœuf au parmesan
Le tartare de tomate et crémeux au basilic


Menu et vins 
La crème brulée au foie gras de canard, chutney d’ananas
Le « Temps perdu », Gewurztraminer de Peissy 2015

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Le mille-feuille de saumon et chair de crabe aux fruits de la passion
Saladine de couteaux et coques aux fines herbes
Le Viognier de Peissy 2016

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Les crevettes sauvages rôties aux piments d’Espelette
Risotto crémeux au citron et émulsion des carapaces
Les « Temps lointains », chardonnay élevé en fût de chêne 2015

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Le pavé de bar braisé, encornet farci et pomme purée à l’huile d’olive
La « mécanique du temps », gamaret-garanoir, élevé en fût de chêne 2015

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Le délice aux pommes et vanille, son sorbet
Coupe de Champagne Perrier-Jouët « Grand Brut »

Le prix du dîner, est de CHF 150.-- (apéritif, vins, eaux minérales et cafés compris), prix que vous voudrez bien régler directement sur place, le soir de l'événement.


Les inscriptions doivent être adressées par e-mail (ortrud.flammann@club-prosper.montagne.ch) ou communiquées par téléphone directement à notre Ambassadrice (079 202 30 68), d'ici au jeudi 7 septembre 2017.

En cas de désistement, celui-ci doit impérativement être annoncé au plus tard le mardi 12 septembre 2017.