Ceviche de mahi-mahi au lait de coco et citron vert

Recette pour 10 personnes

Une entrée facile à préparer et rafraîchissante

• 600 g de mahi-mahi sans peau coupé en cubes de 5 mm
• 250 ml de jus de citron vert
• 1 cc de sel de guérande
• 1/2 cc de piment vert hâché
• 400 ml de lait de coco naturel
• 200 g de concombre pelé, vidé et coupé en cubes de 1 cm
• 100 g de cresson de fontaine

Mélanger tous les ingrédients dans une terrine sauf le concombre et le cresson, puis laisser reposer pendant une heure.
Dresser sur une salade de concombre et cresson.