Aperitif
Apéro en l’honneur du Chapitre national im Museum

Menü
Amuse-bouche
Geräuchertes Tartar vom Trunser Salers Rind
Mariniertes Eigelb, Kresse und eingelegter Rettich
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Grüne Spargeln mit schwarzem Trüffel
Ziegenfrischkäse und Bündner Rohschinken
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Sauerampfer Suppe
Geräucherter Aal und Spinat-Ricotta Tortellini
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Gebratene Bachforellenfilets
Fenchel, Taggiasca Oliven, Getrocknete Tomaten,
Zitronenconfit und frische Gartenkräuter
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Navarin vom Surselva Lamm mit
Frühlingsgemüse und neuen Kartoffeln
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Käseauswahl vom Wagen und hausgemachtes
Birnenbrot oder « Tarte au citron » und Mascarpone Sorbet

Weine
Apéritif im Museum Überraschung

2017 Maienfelder , Chardonnay, Lampert Graubünden
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2016 Bündner Blanc de Noir, Von Salis Graubünden
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2016 Malanser Pinot Gris, Von Salis Graubünden
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2015 Chablis 1 er Cru Fourchaume, Pascal Bouchart Burgund
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2010 Cuvée Rouge, Höcklistein St. Gallen
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2015 Vigna Senza Nome Moscato di Asti, Braida, Piemont

 Programm
10.45 Uhr Besammlung Restaurant Casa Tödi
                  Kleine Stärkung, Kaffee und Getränke!
11.00 Uhr Besuch des Museum von Trun gegenüber der CasaTödi
11.30 Uhr feierliche Inthronisation, der Neumitglieder, Ansprachen
12.30 Uhr Aperitif mit kleinen Überraschungen von Manuel
ca. 13.00 Uhr Lunch amial

Preis
CHF 190.00 pro Person / CHF 215.00 für Nichtmitglieder
( inkl. Aperitif, Essen, Weine, Mineral, Kaffee und Museum)

Tenue : Damen festlich, Herren dunkler Anzug, mit Dekoration

Anzahl Teilnehmer : 40 Personen

Anmeldeschluss : 24. Mai 2018