Menu
Amuse-bouche
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Foie gras de canard
Carpaccio de granny, pain d’épices et magret fumé
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Homard bleu rôti, racines croquantes
Pâte de citron confit et rillettes de pince
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Mousse de brochet croustillante coco de Paimpol à la truffe et épinards
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Instant sucré
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Coing poché, crémeux caramel et thé Earl Grey
Glace pomme Calvados
Tartare pomme groseille et confiture de coing
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Café et mignardises


Vins
Zenato Pinot Grigio delle Venezie, Zenato 2015
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Riesling-Sylvaner “La Tour Pressy ” Domaine de la Vigne Blanche, Genève 2017
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Pinot Noir Primus Classicus, Cave Orsat, Valais, 2015