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Mise en bouche
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Bar, caviar impérial, fraîcheur de coco à la citronnelle émulsionnée
Cantele, Teresa Manara Chardonnay, Salento
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Raviole de langoustine, fraîcheur d’agrumes, chutney de tomates tardives, jus corsé de langoustines
Roero Arneis Recit, Carbone, Piemonte
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Œuf parfait, morilles en textures au vin orange, éclats glacés de foie gras
Quercegobbe, Merlot, Azienda Petra, Toscana
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Carré de veau du pays en cuisson douce, pois cassés en compotée, jus à la truffe italienne
Barbera d’Alba, Carbone, Piemonte
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Balade fromagère d’ici et d’ailleurs
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Autour du sureau, entre fleur et fruit
Moscato d’Asti Cascinetta, Vietti, Piemonte

Prix spécial pour le membres CHF 160.—(CHF 180.-- pour les non-membres)
L’apéritif, les accords vins et mets, l’eau minérale ainsi que le café sont inclus dans le prix.

et merci de confirmer en versant le montant requis sur le compte auprès de la BCN
IBAN CH09 0076 6000 K008 3020 9
Club Prosper Montagné / c/o Denys Kissling / Rue Mme de Charrière 14 / 2013 Colombier