Battuta di manzo con burrata e caviale di aringa (4 persone)

Ingredienti
400 gr filetto di manzo
100 gr burrata campana
50 gr caviale di aringa affumicato
Q.B. olio EVO
Q.B. aceto di mele
Q.B. sale di Maldon e pepe nero
Q.B. misticanza dell’Orto

Preparazione
Battere a coltello il filetto di manzo e condire con l’olio EVO, il sale e il pepe.
Tritare leggermente la burrata, insaporire con olio EVO.
Impiattare la battuta a piacere e guarnire il tutto con la burrata e il caviale di aringa.
Ultimare il piatto con la misticanza leggermente condita con l’aceto di mele.